Cara Memanggang 5 Jenis Ikan Yang Berbeza

Sekeping ikan bakar pada satu atau dua sisi adalah hidangan musim panas yang indah – lazat, ringan dan sihat. Bagi kebanyakan orang Amerika, ikan tidak berfungsi mengikut putaran semula jadi pemanggang, tetapi tidak ada sebab mengapa ia tidak boleh!

Ikan memanggang memberikan daging rasa yang kaya, berasap dan kemasan yang tajam dan berkulit, yang merupakan proses yang mudah apabila anda tahu apa yang anda lakukan. Sebaiknya simpan kulit ikan untuk mengekalkan kelembapan dan kerana ia adalah pencuci mulut yang rangup apabila dimasak dengan betul. Jika anda tidak mempunyai sudu ikan di dapur anda, pertimbangkan untuk membeli sendiri; Ini menjadikan menyelak fail menjadi mudah.

Sama ada anda pergi memancing sendiri atau pergi ke penjual ikan atau kedai runcit untuk membeli ikan anda, kami mempunyai maklumat langkah demi langkah tentang cara memanggang gegelung anda dengan sempurna. Teruskan membaca untuk mendapatkan petua tentang memanggang kod, ikan kakap dan banyak lagi.

Bagaimana Untuk Menyoal Siasat Kod

Ikan tongkol adalah ikan yang lebih ringan dan selalunya menjadi pilihan yang baik untuk orang yang tidak menyukai rasa ikan ini. Ia mempunyai jisim yang tebal dan mengelupas yang menjadikannya pilihan yang bagus untuk pemanggang, walaupun ia boleh memudaratkan jika anda tidak berhati-hati.

“Jika anda bimbang fail bilah anda pecah, cuba perisanya (daripada perasa Cajun kepada campuran mudah garam, lada dan serbuk bawang putih) dan panggangnya dengan kerajang aluminium. Tin membantu mengekalkan ikan padat semasa memasak, tetapi tidak semestinya. Jika anda tidak menggunakan kaedah tin, pastikan anda meletakkan ikan di bawah kulit di atas rak pemanggang panas yang telah digris dengan baik.”

Panaskan pemanggang dengan api sederhana hingga tinggi. Balikkan gegelung ikan kod ke suhu bilik apabila anda sudah bersedia untuk memanggang, kemudian keluarkan daripada perapan tambahan.

Letakkan sekeping kerajang aluminium tidak melekat pada jeriji gril, pastikan kerajang tidak menutupi gril sepenuhnya. Ini akan membolehkan udara mengalir. Cucuk beberapa lubang pada kerajang aluminium dengan garpu pemanggang supaya lebihan perapan boleh meresap keluar.
Simpan fail sejuk pada kerajang timah, tidak jauh dari sini.

Masak selama 10 hingga 12 minit, pusingkan ikan kepada separuh. Anda akan perasan bahawa ikan sudah siap apabila ia mula mengelupas apabila anda menariknya dengan garpu. (Anda juga boleh menyemak derma dengan memasukkan termometer baca cepat ke dalam bahagian paling padat ikan. Suhu harus dibaca antara 130 dan 140 darjah.)

Cara Memanggang Salmon

Salmon ialah ikan yang keras dan lasak yang boleh menahan suhu tinggi, menjadikannya pilihan yang bagus untuk memanggang. Ia lazat dengan sendirinya, tetapi jika anda ingin menumbuk, cuba perapan dengan kulit oren, kulit limau, ketumbar cincang halus, dan bawang putih yang dihancurkan.

Panaskan pemanggang yang bersih dan berpengalaman, pastikan anda menyediakan dua bahagian: bahagian panas untuk membakar dan bahagian sejuk untuk memasak. Hidupkan fillet salmon ke suhu bilik apabila anda bersedia untuk memanggang, kemudian keluarkan daripada perapan tambahan.
Setelah dipanaskan, letakkan kulit salmon di bahagian bawah di atas kawasan panas dan biarkan selama kira-kira 6 minit, atau sehingga terbalik supaya ia tidak mudah longgar.

Apabila anda membalikkan salmon, masak dengan api perlahan dan biarkan ia masak selama 2 hingga 4 minit, atau sehingga ia mencapai saiz yang sempurna. (Anda boleh menyemak derma dengan memasukkan termometer yang dibaca cepat ke bahagian paling padat ikan. Rujukan: 120 darjah adalah sederhana rendah.)

Cara Memanggang Tuna

Dari segi meteorologi, tuna adalah pemenang panggang, tetapi ia adalah ikan yang sangat nipis, jadi anda perlu memastikan anda tidak memasaknya terlalu lama supaya ia tidak kering. Merendam ikan dalam kelembapan membantu, kerana ia menghalang medium daripada pra-memasak.

Adalah penting untuk membeli ikan berkualiti tinggi, terutamanya jika bahagian tengahnya dibiarkan mentah sedikit. Kami menggemari tuna berinspirasikan Asia dengan kicap, minyak bijan, halia kisar dan jus lemon.

Panaskan pemanggang bersih yang dibumbui dengan api yang cepat. Panggang stik tuna supaya berada pada suhu bilik apabila anda bersedia untuk memanggang dan keluarkan perasa tambahan.

Setelah dipanaskan, letakkan tuna di atas panggangan dan reneh pada setiap sisi selama 2 hingga 3 minit. (Ingat bahawa memasak di sepanjang jalan akan mengeraskan ikan!)
Biarkan berehat selama 5 minit sebelum dihidangkan.

Cara Memanggang Ikan Kakap

Ikan kakap mempunyai daging yang bersih dan putih cerah, jadi ia sesuai untuk orang yang tidak pasti perasaan mereka tentang ikan. Kami mencadangkan ubat mudah dengan lemon dan minyak zaitun. Hasil akhir mestilah kusam, lembut dan mengelupas.

Panaskan pemanggang yang bersih dan berpengalaman, pastikan anda menyediakan dua bahagian: bahagian panas untuk membakar dan bahagian sejuk untuk memasak. Usik gegelung ikan supaya berada pada suhu bilik apabila anda bersedia untuk memanggang dan mengeluarkan lebihan perasa.

Setelah dipanaskan terlebih dahulu, letakkan kulit ikan tenggiri di bahagian bawah pada bahagian yang hangat dan biarkan selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga anda memusingkannya (sebaik-baiknya menggunakan sudu ikan). Ia tidak berlaku.

Apabila anda membalikkan ikan, bawanya dengan api perlahan dan biarkan ia masak selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga mencapai suhu kira-kira 130 hingga 140 darjah. (Anda boleh menyemak derma dengan memasukkan termometer yang dibaca cepat ke bahagian paling padat ikan.)

Cara Memanggang Ikan

Mahi mahi ialah ikan putih yang mempunyai tekstur pejal tetapi sedap apabila dimasak. Seperti ikan kakap, ia disediakan dengan hebat dengan lemon dan minyak zaitun, tetapi juga disapu dengan rempah seperti paprika, oregano dan sedikit kemerahan.

Panaskan pemanggang yang bersih dan berpengalaman, pastikan anda menyediakan dua bahagian: bahagian panas untuk membakar dan bahagian sejuk untuk memasak. Sejukkan isi ikan pada suhu bilik apabila anda bersedia untuk memanggang dan keluarkan lebihan perasa.

Setelah dipanaskan, letakkan bahagian kulit Mahi-Mahi di atas kawasan panas dan biarkan selama 4 hingga 5 minit, atau sehingga terbalik (sesudu ikan lebih disukai).

Apabila ikan telah terbalik, biarkan ia mendidih dan biarkan ia masak selama 4 hingga 5 minit, atau sehingga mencapai suhu kira-kira 130 hingga 140 darjah. (Anda boleh menyemak derma dengan memasukkan termometer yang dibaca cepat ke bahagian paling padat ikan.)